熱戦「そば甲子園」、最優秀賞に酒田南高　村山、技術やアイデアで競う

2018年09月18日　09:04

　高校生がそば打ち技術とそばを使った創作料理を競う「そば甲子園」が17日、村山市農村伝承の家で開かれた。そばの打ち方や発想力豊かなアイデアメニューを総合的に審査した結果、最優秀賞には酒田南高のチーム「ＳＯＢＡ（そば）　ＴＯｋｅｒ（とっかー）」が輝いた。

　県内外の6校から3人一組で計8チームが出場し、90分間で調理した。手打ちそばでは、細打ちから太めまでさまざまあり、それぞれが高い技術で逸品を仕上げた。創作料理はシュークリーム、モンブランといったスイーツのほか、カレーやギョーザなどのアレンジを加えたメニューを各チームが2品ずつ作った。

　「ＳＯＢＡ　ＴＯｋｅｒ」は、いずれも2年の高橋菜穂さん（17）関谷渉太さん（16）池田姫蘭々（きらら）さん（17）が調理した。もりそばに加え、食感が楽しいむきそばと魚介類や野菜を包んだクレープグラタン、そば粉と小麦粉を8対2の割合で使ったパウンドケーキをそろえた。そばの香りや風味が生かされ、見栄えの良さも高く評価された。3人は「たくさん練習した成果を出せた。苦労を重ねた分、最優秀賞をもらえてうれしい」と話していた。

　そば文化を若い世代に伝えていこうと、村山市のＮＰＯ法人村山蕎麦（そば）の会（斉藤辰義理事長）が主催し、5回目。審査は全日本司厨士（しちゅうし）協会県本部の田中浩明理事長代行ら4人が行った。最優秀賞以外の成績は次の通り。

　▽優秀賞＝「二代目たんたん’Ｓ」（村山産業高）▽優良賞＝「Ｓｍｉｌｅ（すまいる）」（山形学院高）▽特別賞＝「ＮＩＥ」（大阪府立園芸高）「全力そばっ娘（こ）」（宮城・明成高）

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